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Nino Negri - Lombardia
Nino Negri SFORZATO DI VALTELLINA 5 STELLE

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Prodotti --> Farine per polenta, Pasta e Riso --> Polenta Tradizionale --> Farina per POLENTA GIALLA 1000g

Farina per POLENTA GIALLA 1000g

Farina a macinatura integrale a grana media, ideale per cucinare la polenta tradizionale o per creare paste fresche o biscotti.

Come fare una buona polenta?
Porre a scaldare l'acqua in un paiolo di rame, salandola.
Si considera indicativo utilizzare un peso di farina pari a circa un terzo del peso d'acqua: 600 gr. di farina (possibilmente a grana piuttosto grossa e di ottima qualità, come quella di Storo) per due litri d'acqua e 15 gr. di sale grosso.
Quando l'acqua bolle versare la farina a spaglio, mescolando bene con una frusta di acciaio, al fine di evitare il formarsi di grumi, fino a che l'impasto risulta abbastanza denso. Cuocere rimestando frequentemente con la "trisa", il classico bastone di legno, girando di continuo, lentamente, in senso orario, portando l'impasto dal basso verso l'alto, almeno per quaranta minuti.
Servire in tavola, sul caratteristico "tabiel" (tagliere di legno a forma circolare).


Origine: MORBEGNO
Produttore: LA SCELEIRA - SELEZIONE BALLARDINI

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