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Pojer e Sandri - Trentino
Pojer e Sandri SAUVIGNON DOLOMITI

Vino di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo netto, intenso, tipicamente ...


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Prodotti --> Vini --> Vigneti delle Dolomiti Rosso --> Guerrieri Gonzaga SAN LEONARDO magnum 1,5 lt

Guerrieri Gonzaga SAN LEONARDO magnum 1,5 lt

Il San Leonardo è prodotto dal Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga nella Tenuta San Leonardo a Borghetto d'Avio, nella parte più meridionale del Trentino. Nasce da un sapiente assemblaggio del vino di tre uve, vinificate ed invecchiate separatamente. Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 30%, Merlot 10%. Prima dell'imbottigliamento viene effettuato il taglio e le esatte proporzioni vengono decise solamente dopo una severissima degustazione barrique per barrique.

VITIGNO: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 30%, Merlot 10%.
SESTI DI IMPIANTO: A guyot e cordone speronato con una densità dai 5.000 ai 6.600 ceppi per ettaro.
ETÀ DELLE VITI: Da 10 a 30 anni.
RESA UVA PER ETTARO: Da 50-60 q.li/ha.
VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata in condizione di perfetta maturazione durante i mesi di Settembre, Ottobre.
VINIFICAZIONE: Cernita a mano su tappeto, diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa. Fermentazione e macerazione delle vinacce per un lungo periodo, con folature giornaliere. Sfecciatura a freddo del mosto per decantazione naturale.
MATURAZIONE: Primi mesi di maturazione in grandi tini, 24 mesi in barriques francesi di primo, secondo e terzo passaggio.
AFFINAMENTO: In bottiglia per 1 anno circa, prima della commercializzazione.
ALCOOL: 13%vol.
ESAME ORGANOLETTICO: Di colore rosso rubino intenso con riflessi granata. Si esprime con notevole intensità di profumi, dal peperone verde ai piccoli frutti di bosco su fondo di vaniglia. Il gusto è pieno, caldo, di grande rotondità e con una persistenza aromatica intensa molto lunga.
ABBINAMENTI: Carni rosse, pollame nobile, arrosti, brasati, stufati di carne, selvaggina e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 °C.
TENUTA ALL' INVECCHIAMENTO: 15 anni e più.


Origine: TRENTINO
Produttore: TENUTA SAN LEONARDO

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